Lamentablemente, destacar tareas actualmente no es posible debido a ciertas limitaciones de la API de Google Tasks.
Admitiremos estas funciones tan pronto como Google las ponga a disposición de los desarrolladores.
Puedes destacar este problema en su rastreador de incidencias de la API aquí https://issuetracker.google.com/issues/166896024 para acelerar el proceso